hortas

«VISITA À HORTA DA COZINHA POPULAR DA MOURARIA»

O DOM E O DEVIR DAS SEMENTES

Em cada semente «antiga», há um património genético único, um capital simbólico, histórias e identidades pessoais e coletivas entrelaçadas em saberes tradicionais e redes locais de partilha e entreajuda. Há, também, uma biografia longa, de resistência, evolução e adaptação. Uma herança preciosa transmitida de geração em geração capaz de convocar natureza e cultura. Mas a profunda transformação dos modos de vida baseados na autossuficiência tem conduzido à erosão do património vegetal agrícola tradicional e à perda de variedades de polinização aberta, isto é, polinização através de insetos, pássaros e vento. Estratégias de salvaguarda distintas, como recolhas no terreno, conservação em bancos de sementes, bibliotecas de sementes, espaços privilegiados de troca, e processos de patrimonialização procuram assegurar que a agrobiodiversidade, património de toda a Humanidade, não se perca irremediavelmente. Semear, cuidar, colher e deixar germinar. Uma e outra vez. Promovendo a diversidade alimentar, o património culinário, a independência e a autonomia.

Na exposição poderá encontrar uma verdadeira biblioteca de sementes tradicionais que contém uma amostra de recolha realizada pela Associação Colher para Semear em sete dos 21 parques hortícolas municipais junto de 75 hortelãos.

UM HOTEL PARA OS INSETOS DA CIDADE

©José Avelar

Um hotel de insetos é um refúgio para uma ampla diversidade de invertebrados com importantes funções ecológicas na saúde e produtividade das hortas: polinização, controlo de pragas e reciclagem de nutrientes.

Nas cidades, como os abrigos para insetos são escassos, é essencial disponibilizar refúgios nas hortas para servir de local de hibernação, no inverno, e de reprodução no verão.

Os insetos polinizadores, como as abelhas solitárias, gostam de buracos na madeira ou canas ocas e as borboletas preferem ranhuras verticais.

As joaninhas e as crisopas, que controlam pragas, optam por ramos, galhos, canas de bambu ocas ou cartão canelado enrolado.

OS SETE ANOS DE HORTICULTURA DE MANUEL JOAQUIM PIMENTA DE CARVALHO NO CAMPO GRANDE

Manuel Joaquim Pimenta de Carvalho, António Joaquim, 21 de fevereiro de 1830, desenho. (MC.DES.3917)

Poucos anos depois de ter sido retratado por António Joaquim, Manuel Joaquim Pimenta de Carvalho comprou a quinta e palácio dos Galvão Mexia, no Campo Grande. Esta compra não foi isolada e, no final da sua vida, a Quinta do Pimenta designava uma propriedade com cerca de 40 hectares, maioritariamente localizada no lado ocidental do jardim do Campo Grande.

Manuel Joaquim Pimenta de Carvalho foi um capitalista nascido em Coimbra, em 1794, que se estabeleceu em Lisboa, tendo ficado conhecido por Manuel Joaquim Pimenta, nome que se celebrizou pela contenda judicial que moveu contra o Conde de Farrobo, em torno da "Questão dos Tabacos" - uma disputa pela renovação do contrato dos Tabacos, com contornos económicos e políticos e que se prolongou nos tribunais durante anos.

Entre 1870 e 1877 (o ano da sua morte), organizou um Livro de Contabilidade da sua extensa propriedade, anotando os encargos de conservação e de melhoramentos efetuados, a par dos rendimentos obtidos com os arrendamentos das propriedades ou da venda dos produtos que cultivou.

A parcela de terreno que geriu diretamente (sem arrendamento a terceiros) foi minuciosamente gerida e anotada no referido livro e sabemos que, a par do pomar, olival e vinha que mandou plantar, cultivaram-se alguns hortícolas como favas, ervilhas, grão, milho, batatas e cebola.

CONVERSA «FAZER AGROECOLOGIA NA CIDADE»

A sexta conversa no âmbito da exposição «Hortas de Lisboa. Da Idade Média ao século XXI» explora os princípios e as práticas da agroecologia na cidade de Lisboa. Os convidados refletem sobre a articulação entre ciência, práticas agrícolas sustentáveis e movimento social em contexto urbano e sobre a importância da partilha de experiências e da construção coletiva do conhecimento em torno dos agroecossistemas.

Com a presença de Inês Costa Pereira, David Avelar e Florian Ulm (Faculdade de Ciências da Universidade de Lisboa /Caravana Agroecológica).

Palestra transmitida por zoom (https://zoom.us/j/93958079639?pwd=OEVIZ2ZRZDdVWkVqOHRFbzZjVXRpZz09) e em direto na página principal de Facebook do Museu de Lisboa: https://www.facebook.com/museudelisboaEGEAC.

SOB O SIGNO DA LUA

@ José Avelar/Museu de Lisboa

Almanaques, lunários, guias e manuais popularizaram o conhecimento da horticultura e da jardinagem. Começaram a ser publicados no início do século XVII, mas foi a partir de oitocentos que se deu um crescimento exponencial destas publicações, apesar da elevada taxa de analfabetismo de então.

Escritos em português por astrónomos e outros autores, numa linguagem clara e de preço acessível, destinavam-se a lavradores, hortelãos, pomareiros, jardineiros e ao público rural em geral. Forneciam indicações práticas sobre as atividades a realizar ao longo do ano nos campos, nas hortas e nos jardins, de acordo com o calendário lunar, e incluíam informações sobre festas religiosas, dias santos, festas móveis, feiras, eclipses lunares e estações do ano.

A HORTA DO PALÁCIO ANADIA OU DA QUINTA DE

SÃO JOÃO DOS BEM CASADOS

Palácio Anadia, autor desconhecido, [19--], Arquivo Municipal de Lisboa.

Localizado na confluência das atuais ruas das Amoreiras e de Silva Carvalho, o Palácio Anadia foi a casa senhorial de uma extensa quinta seiscentista, denominada Quinta de São João dos Bem Casados.

O nome desta quinta esteve na origem dos topónimos Rua de São João dos Bem Casados (atual Rua Silva Carvalho) e Rua Direita de São João dos Bem Casados (atual Rua Professor Sousa da Câmara) que contornava a fachada Noroeste do edifício e acompanhava um dos limites da quinta.

A casa sofreu inúmeras alterações ao longo dos séculos, mas entrou no século XIX como propriedade dos condes de Anadia e manteve-se, até aos nossos dias, na posse dos seus herdeiros.

Em janeiro de 1857, a quinta foi desenhada no Atlas da carta topográfica de Lisboa de Filipe Folque, tendo-se registado a localização da horta na transição entre o jardim formal e as terras de cultivo que se estendiam até aos limites da propriedade. A planta referente à quinta (planta nº 17, ilustrada na segunda imagem) não inclui o palácio nem a totalidade do jardim formal, mas permite reconhecer uma articulação cuidada entre os campos de cultivo, a horta, os jardins e as entradas da propriedade, através de uma rede de alamedas arborizadas e rotundas de diferentes formatos e dimensões.

Os talhões da horta organizavam-se igualmente através de caminhos paralelos e perpendiculares, na proximidade de um tanque, protegidos dos ventos de norte e noroeste por uma fiada de árvores de uma das alamedas.

É curioso notar que Filipe Folque desenhou os talhões desta horta com padrões diferenciados, sugerindo a diversidade de cultivos.

Atlas da carta topográfica de Lisboa (nº 17), Filipe Folque, janeiro de 1857, Arquivo Municipal de Lisboa.

Em 1911, aquando do levantamento cartográfico de Silva Pinto, já os limites noroeste e norte da quinta haviam sido urbanizados, mas mantinha-se ainda uma extensa área de cultivo e a organização oitocentista do espaço
Ao longo da Rua Direita de São João dos Bem Casados (o limite direito da propriedade, na terceira imagem), identificam-se prédios e respetivos jardins e, no topo norte, um recorte maior sobre os terrenos da quinta localiza o viveiro e horto de Marcolino Teixeira Marques. No entanto, a horta permaneceu na continuidade do jardim formal, junto ao tanque e outro ponto de água, com os seus talhões desenhados com um contorno amarelo.
A horta viria a desaparecer com a alienação da quinta a partir da terceira década do século XX. Nestas terras, foi construído - a partir de 1923 - o complexo desportivo do Sport Lisboa e Benfica, com um campo de futebol, dois courts de ténis e um campo de basquetebol (posteriormente urbanizados por um troço da Avenida engenheiro Duarte Pacheco e pelo Liceu Francês Charles Lepierre).

[Plantas do levamento cartográfico de Silva Pinto], 1911, CML/lx-interativa.

HORTA DE LISBOA - UMA FOTOGRAFIA INÉDITA DOS JARDINS DE ENSAIOS DE FREDERICO DAUPIAS

Frederico Daupias nasceu em Lisboa, em 1839, e faleceu na cidade de Paris, em 1928. Descendia de Jácome Ratton, o comerciante que relatou com pormenor e colorido, nas suas memórias, o Terramoto de 1755. Era, também, sobrinho do conde de Daupias, reputado colecionador de arte, industrial e filantropo, proprietário da Horta Navia, em Alcântara.

Daupias foi o proprietário da Casa de Sementes Frederico Daupias, na Rua Nova do Carmo (atual Rua do Carmo) e dos Jardins de Ensaios, na Rua do Arco (atual Rua do Arco a São Mamede). Os Jardins de Ensaios foram idealizados como espaço de experimentação hortícola, mas também como recinto de exposições de floricultura, iniciadas em 1896 e com uma periodicidade anual. A primeira exposição, dedicada aos crisântemos, testemunha o papel pioneiro de Daupias na introdução desta moda em Portugal. Anos mais tarde, em 1907, fez construir nos Jardins um chalet.

Horta em Lisboa [Jardins de Ensaio de Frederico Daupias], Paulo Guedes, entre 1895 e 1904. Arquivo Municipal de Lisboa. PT/AMLSB/CMLSBAH/PCSP/004/PAG000186.

A fotografia do acervo do Arquivo Municipal de Lisboa que tem por título Horta de Lisboa apresenta, no primeiro plano, o que parece ser uma horta, animada por um jardineiro ou hortelão, escondida no meio do casario de um bairro da cidade. Trata-se, contudo, de uma perspetiva dos patamares dos Jardins de Ensaios.

Horta em Lisboa [Jardins de Ensaio de Frederico Daupias] (editada), Paulo Guedes, entre 1895 e 1904, Arquivo Municipal de Lisboa, PT/AMLSB/CMLSBAH/PCSP/004/PAG000186.

Na segunda imagem, assinalam--se referências determinantes para a identificação e localização dos Jardins de Ensaio. O primeiro plano apresenta algumas couves e arbustos ornamentais floridos. À sua esquerda, mas num plano de fundo de grande proximidade, os prédios da Rua de São Bento e o arranque da íngreme Travessa de Santa Quitéria (letra B), podendo ver-se as torres sineiras da igreja de Santa Isabel (letra A).

Ao fundo da Rua de São Bento, identifica-se, ainda, a atalaia ou mirante da antiga quinta do Biaggi (letra C), mais abaixo, a fachada lateral do Convento das Trinas do Rato (letra F) e, descendo a Rua de São Bento, reconhece-se a fachada rematada por um telhado de duas águas do atual número 315 (letra D).

Por fim, e retomando o ponto da letra B, o cruzamento da Travessa de Santa Quitéria, vislumbra-se o leito da Rua do Arco, subindo em direção à margem direita. A fotografia não permite ver os arcos do aqueduto, mas ainda se consegue ver um barracão que se sabe ter estado encostado a este troço do aqueduto, no lado direito de um pátio (letra E) e que se pode confirmar no pormenor do levantamento dos Goullard (terceira imagem).

[Levantamento topográfico de Francisco Goullard]: nº 264 (pormenor), Francisco Goullard, dezembro de 1882. Arquivo Municipal de Lisboa. PT/AMLSB/CMLSB/UROB-PU/05/02/262.

A fotografia foi tirada entre 1895 (ano em que Daupias toma posse do terreno que transformará nos Jardins de Ensaios) e 1904, ano em que José Mariano solicita à Câmara Municipal autorização para construir um prédio (atualmente com os n.ºs 17 a 21) no terreno que possui em frente aos Jardins Daupias (imagem 4).

Projecto da casa que deseja construir o Exmo. Sñr. José Marianno no seu terrenos da Rua do Arco freg.ª de S. Mamede (pormenor), Francisco Maria Pinto da Silva, 1904. Arquivo Municipal de Lisboa. PT/AMLSB/CMLSBAH/COPA/001/05411 (Palacete da Quinta Nova, R. do Arco a S. Mamede, 17-21).

NOTA

Frederico Daupias ocupa, com Francisco Simões Margiochi, lugar de destaque no núcleo da exposição dedicado aos horticultores de oitocentos, mas também na programação associada. Consulte-se a edição das Conversas da Exposição do dia 9 de março, dedicada aos horticultores de oitocentos, que teve como convidada Ana Duarte Rodrigues, consultora científica da exposição (https://www.facebook.com/museudelisboaEGEAC/videos/901840303940734), assim como a próxima rúbrica À Mesa com o Museu de Lisboa, no dia 28 de maio, às 20h, no Facebook do Museu de Lisboa.

A HORTA DA QUINTA DO MARQUÊS DE FRONTEIRA EM BENFICA

Jardim e fachada do palácio do M. de Fronteira. Augusto Xavier de Lima, 2ª metade do séc. XIX, fotografia, Museu de Lisboa (MC.FOT.3743.31)

No último terço do século XVII, D. João de Mascarenhas, conde da Torre e primeiro marquês de Fronteira, fez construir um pavilhão de caça e elaborados jardins na propriedade que a família possuía em Benfica.

Este pavilhão, integrado numa mata e quinta de produção agrícola, veio a tornar-se a residência principal da família após a destruição do seu palácio no centro da cidade, ocorrida no dia 1 de novembro de 1775, com o Terramoto. A alteração funcional do palácio, ampliado com uma nova ala habitacional, também promoveu algumas alterações nos jardins e na quinta.

Este conjunto, formado por um palácio e seus edifícios anexos, mata, jardins e quinta, permaneceu afastado da cidade até à urbanização de Benfica, a partir da segunda metade do século XX. Encontrava-se, porém, associado a um pequeno núcleo habitacional, na proximidade de outra quinta famosa, a do comerciante inglês Gerard Devisme e do convento de S. Domingos de Benfica. A partir dos finais do século XVIII, o pitoresco do conjunto foi representado em várias gravuras e numa pintura da coleção do Museu de Lisboa, que aqui reproduzimos (imagens 2 e 3).

A view of Quinta de Gerard de Visme Esq. at Bemfique near Lisbon. John Wells, 1794, gravura a aquatinta, Museu de Lisboa (MC.GRA.1351)

Vista de S. Domingos de Benfica. Maria Guilhermina Silva Reis, séc. XIX, óleo sobre tela, Museu de Lisboa (ML.PIN.1612)

A quinta tinha, desde os tempos do primeiro marquês, pomares e hortas integrados no conjunto dos jardins e da mata, organizados nos três socalcos construídos para vencer o declive da encosta onde o conjunto se insere. No terceiro nível, o mais elevado em relação à casa, situava-se a mata (como se pode observar nas imagens 2 e 3, atrás do palácio); o segundo nível (abaixo do terceiro), corresponde ao palácio e aos jardins; o primeiro nível, inferior em relação aos anteriores, correspondia à zona de produção agrícola da quinta, as hortas e os pomares.

A par deste declive, a quinta era atravessada por uma ribeira e a água era armazenada em lagos e tanques, simultaneamente cenográficos e funcionais, otimizados através do sistema hidráulico que alimentava os jogos de água, construído pelo primeiro marquês, D. João de Mascarenhas.

As hortas e pomares foram mantidos e aumentados, no século XVII, pelo segundo marquês e novamente aumentados, no século XIX, pelos oitavos marqueses de Fronteira, D. Maria Mascarenhas Barreto e Pedro João de Morais Sarmento, reputado horticultor oitocentista.

No início do século XX, as hortas da Quinta do Marquês de Fronteira foram cartografadas a sul e a nascente do palácio, em duas plantas do levantamento cartográfico de Silva Pinto. Na planta nº 6L, pode observar-se a zona das hortas, afastadas do palácio pelos jardins formais e secundarizadas na paisagem a partir da casa, ora pelos muros da Galeria dos Reis, ora pelo desnível do terreno, numa cota inferior (figura 4: destacado a cores).

Palácio e parte das hortas da Quinta do Marquês de Fronteira (adaptado), Júlio António vieira da Silva Pinto e Alberto de Sá Correia, outubro de 1908, Arquivo Municipal de Lisboa.

No século XXI, as zonas da horta foram valorizadas com a plantação de um pomar (2002) e do nivelamento dos terrenos (2003), integrados em campanhas de restauro dos jardins.

Embora o arquiteto Frederico George (segundo marido da 11ª marquesa e padrasto do 12º marquês, D. Fernando de Mascarenhas) tenha fotografado as hortas da quinta em meados do século XX, a sua importância decaíra a ponto de, em 2011, se ter ajardinado parte da zona agrícola, na continuidade dos jardins formais, com o jardim das laranjeiras e o laranjal.

CONVERSA «A PLANTA DE SILVA PINTO E AS HORTAS DE LISBOA»

A quinta conversa no âmbito da exposição «Hortas de Lisboa. Da Idade Média ao século XXI» debruça-se sobre o primeiro levantamento da planta de Lisboa realizado no século XX, entre 1904 e 1911, pelo engenheiro Silva Pinto.

Refletindo sobre convergências, permanências e ruturas no território da cidade, Teresa Marat-Mendes conversa com os comissários da exposição sobre a legenda desta Planta e a representação das hortas.

Palestra em direto na página principal de Facebook do Museu de Lisboa: https://www.facebook.com/museudelisboaEGEAC.

BANCOS PRIVATIVOS DE SEMENTES

Quando Adelino comprou aquele prédio, o logradouro alojava gato, monos e problemas. Esperou o tempo suficiente para concluir que teria de arregaçar as mangas se quisesse tornar aquele pedaço de chão, que mal se via, numa horta produtiva de onde pudesse tirar hortícolas e fruta saudável. Como se estivesse na sua aldeia de Monsanto. De lá trouxe muitos pés, muitos enxertos e muitas sementes, algumas delas doadas pela sua família. Constituiu, ao longo do tempo, o seu banco privativo de sementes.

"As sementes, quer ver? Estas são compradas, e estas são ofertas de pessoas amigas. Abóbora, pepino, coentros, mais coentros, feijão daquele de trepar, espinafre da Nova Zelândia, melancia, meloa, manjericão, tudo identificado, nabo espanhol, este nabo é muito bom. Isto é “Nabiça da Maria da Luz”, que é a cunhada da minha irmã que está lá a fazer a horta. Semente da Isabel, “Cebola valenciana, semear cedo”, “Cebola normal da Maria”, “Nabo especial da Maria”, Olhe, tenho aqui semente de couve lá de cima de Monsanto e uma outra, mas não consigo diferenciar. Uma é couve naba e outra é uma couve que temos lá em cima que no Natal está toda repolhuda. São muito parecidas. Perdi-lhes o rasto e tenho de arranjar maneira de dar a volta a isto. Tenho mais sementes, tenho ali mais. Aqui tenho “Semente de nabiça do Senhor José” meu vizinho aqui do lado. Feijão maravilha de Piemonte, anão, baixinho, é muito bom para sopa; é um espetáculo. Aqui é tudo alfaces, estas todas, vou pondo. Agora...agora estamos na altura de plantar!"